حجز تذاكر قصر البارون

 اولا: تصنيع مكعّبات مرقة لحم الدجاج:

المكوّنات:

======

** ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

** ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

** ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

** أربع ملاعق كبيرة من الدجاج المفروم فرماً ناعماً.

** ملعقة صغيرة من السكر.

** نصف كوب من الماء.

** ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

** ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

** ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

** ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

** ملعقة صغيرة من الكركم.

** ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير:

==========

** سخّن الزيت وشوّحي فيه البصل حتّى يذبل.

** أضيف الدجاج، والطحين وقلّبهما معاً، ثمّ أضيف الملح، البهارات، والبقدونس المجفّف، واستمرّ في التقليب لعدّة دقائق.

** أضيف الماء إلى الخليط وانتظر حتّى يصبح المزيج كثيفاً، وتتبخّر منه السوائل.

** اتركه حتّى يفتر قليلاً، ثمّ ضعه في قوالب مربعة الشكل، استعمل قوالب الثلج على سبيل المثال.

** أدخلي القوالب في مجمّد الثلاجة، واستعمليها وقت الحاجة.

٢) مكعبات مرق الدجاج باستخدام العظم:

==========================

المكوّنات:

======

** كمية من عظم الدجاج.

** لتر ونصف من الماء.

** ملح وخل لغسل العظام.

** بصلة متوسطة الحجم.

** فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

** بضع ورقات من الغار.

** بضع حبات من الجزر.

** هال وبقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

===========

** اغسل عظام الدجاج المنزوع عنه اللحم بشكلٍ جيّد، بالماء والخل والملح.

** ابشر البصلة، أو افرمها فرماً ناعماً، وضعها مع العظم، وقلّبهما معاً.

** ضعي الخليط في صينية، وأدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئوية مدّة ساعةٍ.

** ضع لتراً ونصف من الماء في قدرٍ، وأضيف إليه كلّاً من: الملح، والهال، والفلفل الأسود، والبقدونس، وورق الغار، والجزر.

** أخرج الخليط من الفرن وضفه إلى قدر الماء والبهارات.

** ضع القدر على نارٍ منخفضةٍ مدّة ساعة، إلى أن تغلي الشوربة جيداً.

** صفّ الشوربة بعد غليانها، ثمّ ضعها في قوالب ثلج ودعها إلى أن تبرد، وبذلك تكون جاهزة لاستخدامها.